Saturday, October 20, 2018
Home > Dapur Puan > Resep > Resep Sop Ubi Makassar

Resep Sop Ubi Makassar

Resep makanan sehat: sop ubi makassar

Sop ubi ini adalah jajanan favorit saya saat masih sekolah di Ujung Pandang (sekarang Makassar). Berbekal resep makanan sehat warisan dari mama, saya sering membuatnya sebagai pengganjal perut di sore hari.  Sekarang saya bagikan resepnya untuk sahabat puan semua.

 

Bahan-bahan:

a. 2 liter air kaldu

b. 250 gr daging sapi, potong dadu

c. 1 bungkus mie kuning

d. 1 bungkus bihun/sohun

e. 3 batang ubi kayu (singkong), potong dadu

f. 250 gr tauge

g. 250 gr kacang tanah

 

Bumbu:

a. 6 siung bawang putih

b. 1 senduk makan merica butir

c. 1 buah pala

d. 2 batang sereh

e. Garam secukupnya

f. MSG secukupnya (bila perlu)

 

Bahan pelengkap:

Bawang goreng, Seledri, Sambal, Kecap, Jeruk nipis atau cuka

 

Cara membuat:

1. Rebus daging sapi dan gunakan air rebusannya sebagai kuah kaldu.

2. Goreng ubi kayu dan kacang tanah.

3. Rebus setengah matang mie kuning dan bihun/sohun.

4. Rebus setengah matang tauge (selama + 1 menit).

 

Kuah:

1.  Haluskan bawang putih, merica dan pala.

2. Masukkan ke dalam kuah kaldu beserta sereh sembari dimasak hingga mendidih.

3. Tambahkan garam secukupnya.

 

Sambal:

1.  Rebus bawang putih dan cabai rawit.

2. Uleg hingga halus dan tambahkan sedikit garam.

 

Cara penyajian:

1.  Atur mie kuning dan bihun/sohun di mangkuk ukuran sedang.

2. Tambahkan tauge, daging, ubi kayu dan kacang goreng diatasnya.

3. Taburi dengan seledri dan bawang goreng.

4. Siram dengan kuah.

5. Tambahkan sambal, kecap, jeruk nipis/cuka bila suka.

6. Sajikan dalam keadaan panas.

tags: resep makanan, menu makanan, makanan sehat, cara membuat makanan, makanan enak, resep sup ubi makassar sulawesi, resep sop ubi makassar yang enak

Facebook Comments

Comments are closed.