Monday, December 11, 2017
Home > Dapur Puan > Resep > Plecing Kangkung, Kubis, Tempe dan Ikan Sepat

Plecing Kangkung, Kubis, Tempe dan Ikan Sepat

Saya memperoleh kangkung dari seorang teman, padahal saya sendiri sudah membeli 2 ikat kangkung air. Kawan tersebut menanam sendiri kangkung daratnya dan saya diberi 4 ikat ukuran jumbo. Tentu saya tak bisa menghabiskannya, akhirnya saya bagikan ke teman yang lain yang kebetulan berkunjung ke rumah. Teman saya yang memberi kangkung itu memiliki 2 pahala sekaligus, memberi hasil buminya ke saya dan ke teman saya.
Akhirnya, saya memutuskan untuk memasak plecing kangkung yang merupakan masakan dari daerah Nusa Tenggara dan Bali. Selain 4 ikat kangkung darat, ada pula 3 bungkus ikan sepat yang saya peroleh dari orang juga. Saya pun semakin bersemangat memasak. Masakan ini sangat sederhana tetapi rasanya tidak sesederhana masakannya. Bisa menjadi variasi dalam memasak kangkung. Tak melulu sebatas menu masakan cah kangkung atau menjadi bahan urap.

Rejeki saya memang sedang berlimpah untuk hal lauk-pauk, jadi saya bisa berhemat beberapa rupiah. Ikan sepatnya hasil dari mencari sendiri loh, bukan dari membeli. Jadi, kedua bahan yang saya gunakan benar-benar organik.

Baca juga:

 

Sebagai wujud terima kasih saya, maka resep ini dibagikan khusus kepada Sahabat Puan supaya teman-teman saya memperoleh keberkahan dari kebaikannya itu.

Bahan:

  • 1 ikat kangkung
  • 1 ons kubis
  • 1 buah tempe
  • 1 ons ikan sepat
  • 500 ml air

 

Sambal:

  • 3 butir bawang merah
  • 2 siung bawang putih
  • 1 buah tomat ukuran sedang
  • 5 buah cabai rawit
  • 8 buah cabai merah keriting
  • 1 buah terasi sachet
  • 1 sendok teh garam
  • ½ sendok teh gula
  • 100 ml air

 

Cara membuat:

1.  Potong kangkung dan kubis sesuai selera. Bersihkan lalu rebus dengan air. Bila sudah matang tiriskan, dinginkan, dan sajikan dalam piring.
2.  Potong tempe tipis-tipis dan bersihkan ikan sepat. Goreng tempe dan ikan sepat hingga kering dan berwarna kecokelatan. Tiriskan, lalu letakkan di piring.
3.  Haluskan semua bahan bumbu kecuali air. Tumis bumbu tersebut, lalu tuangkan air. Masak hingga air menyusut.
4.  Sajikan rebusan kangkung, kubis, tempe dan ikan sepat dalam satu piring. Tuangkan sambal di atasnya dan santap dengan nasi hangat.

 

Facebook Comments