Tuesday, October 16, 2018
Home > Dapur Puan > Resep > Resep Sayur Telur Dadar Mama

Resep Sayur Telur Dadar Mama

Resep Sayur Telur Dadar Mama

Mama memiliki masakan khas yang hanya bisa ditemui di dapurnya. Masakan ini tercipta karena kondisi ekonomi keluarga yang serba kekurangan. Ia melahirkan dan membesarkan lima anak. Kelima anak itu, termasuk saya, tentu perlu diberi asupan makanan setiap harinya. Dengan kondisi pas-pasan, mama membuat kreasi masakan yang hingga kini saya selalu merindukannya.

Mungkin mama waktu itu hanya memiliki beberapa butir telur dan jika dimasak dalam bentuk utuh telur bulat, maka kemungkinan besar tidak akan bertahan hingga sore hari. Maka mama menyiasatinya dengan membuat telur itu dengan cara didadar dan dijadikan sayur, sehingga akhirnya bisa disantap hingga makan malam.

Resep mama ini, sesekali saya terapkan untuk menu masakan keluarga. Anggap saja itu sebagai pelipur rindu saya pada mama. Resep ini sangat sederhana dan bisa dijadikan sebagai alternatif olahan telur.

Bahan:

3 butir telur

2 butir tomat buah ukuran kecil

200 ml air

Minyak secukupnya

Bumbu:

3 buah bawang merah

2 siung bawang putih

6 buah cabai merah keriting

1 sendok makan kecap manis

½ sendok makan garam

Cara membuat:

  • Kocok telur satu per satu dan goreng seperti membuat telur dadar. Sisihkan ke dalam piring dan potong-potong dengan pola memanjang namun tipis.
  • Iris bawang merah, bawang putih, cabai merah keriting dan tomat.
  • Siapkan penggorengan dan tumis bumbu (bawang merah, bawang putih dan cabai) hingga bumbu harum dan berwarna kecokelatan. Masukkan 200 ml air, tunggu hingga mendidih. Masukkan garam dan kecap manis.
  • Masukkan telur dadar. Aduk-aduk sebentar dan tunggu hingga mendidih. Terakhir, masukkan tomat, kemudian aduk-aduk sebentar. Matikan kompor.
  • Sayur dadar telur Mama siap dihidangkan.
Facebook Comments