Monday, August 20, 2018
Home > Dapur Puan > Resep > Gulai Batang Keladi

Gulai Batang Keladi

Gulai Batang Keladi

Pohon keladi terkenal dengan getahnya yang cukup membuat gatal kulit manusia. Jika memegangnya tanpa perantara seperti plastik, kain atau lainnya, maka bersiaplah merasakan sensasi gatal dari getah pohon keladi. Tak hanya umbinya saja, hampir seluruh bagian pohon keladi mengandung getah. Umbi, batang dan daun keladi bisa dijadikan makanan, meskipun cara mengolahnya agak berbeda karena faktor getah tersebut.

Yang akan digunakan dalam bahan utama resep ini ialah batang keladi. Supaya enak rasanya dan tidak membuat gatal kerongkongan, maka perlu melakukan dua tahapan dalam memasak batang keladi. Pertama, kupas batang dari kulit luarnya, jangan terlalu tebal karena bisa habis seluruh batang keladi. Kedua, potong-potong dan rebuslah hingga getah keluar dari batang keladi dan tercampur dengan air. Tiriskan batang keladi dan buang air rebusannya.

Bahan:

  • 4 batang keladi
  • ½ buah kelapa
  • 3 gelas air

 

Bumbu:

  • 4 butir bawang merah
  • 2 siung bawang putih
  • 6 cabai merah keriting
  • 1 buah daun salam
  • ½ cm laos
  • Garam secukupnya

 

Cara membuat:

  • Potong dan rebus keladi seperti cara di atas, kemudian tiriskan.
  • Parut kelapa dan peras dengan 3 gelas air sehingga menghasilkan santan.
  • Iris bawang merah, bawang putih dan cabai merah keriting. Tumis bumbu tersebut hingga agak harum, lalu masukkan daun salam, laos dan garam.
  • Masukkan santan dan aduk-aduk hingga mendidih supaya santan tidak pecah. Masukkan rebusan batang keladi. Aduk sesekali hingga bumbu dan santan menyerap sempurna dalam batang keladi.
  • Sajikan gulai batang keladi dalam mangkuk sebagai sayur pelengkap bersama nasi.

 

Facebook Comments