Monday, October 23, 2017
Home > Dapur Puan > Resep > Gulai Talang Bebek

Gulai Talang Bebek

Gulai Bebek Puan

Bagi masyarakat Kecamatan Mersam, Kabupaten Batanghari, Provinsi Jambi, masakan ini sudah tidak asing lagi, namun tak berlaku bagi masyarakat daerah lain. Karenanya perlu sekali masyarakat Indonesia, khususnya Jambi mengetahui masakan ini.

Baca juga: Gulai Batang Keladi

Gulai ini paling enak menggunakan daging bebek karena minyak dari daging tersebut lebih banyak dibandingkan daging lainnya, sehingga tak perlu menggunakan minyak goreng terlalu banyak. Minyak yang berasal dari daging bebek membuat cita rasa masakan ini semakin gurih. Tak percaya? Silakan coba resep berikut.

Bahan:

  • ½ kg daging bebek
  • 2 sdm minyak goreng
  • Air secukupnya (sekitar 3 gelas besar)

 

Bumbu dihaluskan:

  • 5 butir bawang merah
  • 2 siung bawang putih
  • 15 cabe rawit hijau (sesuai selera)
  • 1 cm jahe
  • 2 cm kunyit
  • 1 sdt ketumbar
  • Garam secukupnya

 

Bumbu lainnya:

  • 2 lembar daun jeruk
  • 1 buah batang serai

 

Bumbu iris:

  • 3 butir bawang merah
  • 1 siung bawang putih

 

Cara membuat:

1. Siapkan semua bahan dan bumbu. Daging bebek dipotong sesuai selera dan bumbu dihaluskan.

2. Masukkan minyak ke dalam wajan, lalu tumis bumbu iris hingga kecokelatan, kemudian masukkan bumbu yang dihaluskan, batang serai (geprek dahulu) dan daun jeruk. Tumis hingga harum.

Baca juga: Perpaduan Maknyos Sop Daging Sapi dan Sambal Kecap

3. Masukkan bebek yang sudah dipotong-potong, lalu aduk supaya bumbu meresap dan merata sehingga masakan tidak gosong.

4. Masukkan air dan ungkep dengan api kecil sampai daging bebek empuk. Tambahkan air lagi jika dirasa kurang karena daging bebek belum juga empuk.

5. Sajikan ke dalam piring dan gulai talang siap disantap.

Facebook Comments