Sunday, November 19, 2017
Home > Dapur Puan > Kuliner > Jelajah Rasa di Samwon Express Jambi

Jelajah Rasa di Samwon Express Jambi

Jelajah Rasa di Samwon Express Jambi

Para penggemar drama Korea pasti tak asing dengan masakan-masakan Korea seperti Kimchi, Bibimbap, Samgyetang, Tteokbokki, Miyeokguk, Kimbap dan Ramyeon. Masakan tersebut merupakan makanan paling dikenal oleh masyarakat Indonesia, terutama pencinta drama Korea. Bukan pencinta drama Korea pun, masakan ini cukup dikenal oleh warga keturunan Tionghoa, karena masakan Korea agak mirip dengan masakan Cina.

Beberapa restoran masakan Korea sudah tersebar di kota-kota besar, termasuk Jambi. Demam K-Pop dan K-drama menularkan demam K-food juga. Korea Selatan memang sedang getol mengenalkan masakan-masakan khas mereka kepada masyarakat dunia.

Samwon Express menjadi salah satu gerai masakan Korea di Indonesia dari 12 gerai yang tersebar di seluruh Indonesia. Samwon Express Jambi terletak di lantai 4 gedung Mall WTC Batanghari. Menunya cukup variatif dan masakan yang disebutkan di atas sudah tersedia semua di sana.

Masakan Korea yang menjadi ikon yaitu Kimchi. Masakan berbahan dasar sawi putih dan gochujang. Bahan gochujang yang merupakan pasta khas Korea yang terbuat dari fermentasi kacang kedelai, cabai, bubuk beras ketan dan garam. Ada tambahan bumbu lainnya seperti jahe, bawang putih, dan saus ikan. Rasa kimchi yang asam mirip dengan asinan Bogor. Kedua makanan tersebut sama-sama difermentasi meskipun bahan-bahannya berbeda. Kimchi bisa disantap dengan masakan apa pun karena cita rasanya yang menyegarkan.

Bibimbap adalah masakan kedua yang paling dikenal oleh masyarakat dunia. Makanan ini terdiri dari semangkuk nasi yang di atasnya tersusun rapi beberapa jenis sayuran, kemudian di tengahnya diberi telur kuning mentah, kimchi atau bulgogi (potongan daging tipis yang dimasak dengan beberapa bumbu). Tak seperti pada masakan lainnya, bibimbap biasanya disajikan dalam dolsot yaitu mangkuk keramik panas, sehingga masakan ini harus dimakan secepatnya supaya nasi di bagian dasar mangkuk tidak gosong. Masakan ini lebih nikmat lagi dilahap dengan gochujang.

Sup ayam kampung khas Korea disebut samgyetang. Salah satu bumbu khasnya ialah gingseng yang cukup langka di Indonesia. Gingseng adalah tanaman khas Korea sehingga dijadikan sebagai julukan bagi negeri ini, Negeri Gingseng. Rasa sup berwarna putih ini cukup unik sehingga sulit digambarkan. Ada rasa lain yang tidak bisa ditemukan di masakan Indonesia, kemungkinan rasa itu berasal dari ginseng. Bahkan saking penasarannya dengan rasa gingseng, saya menggigitnya dan rasa sedikit pedas seperti kayu manis terasa di lidah.

Samgyetang salah satu bumbu khasnya ialah gingseng.
Samgyetang salah satu bumbu khasnya ialah gingseng.

Masakan Korea selain bibimbap yang cukup mengenyangkan yakni tteokbokki. Bahan dasarnya berupa kue beras yang berbentuk seperti silinder dengan diameter sekitar 1 cm. Camilan ini dimasak dengan gochujang. Rupa-rupanya, guchujang merupakan bumbu andalan masakan Korea. Banyak masakan Korea berbumbu dasar gochujang. Seperti halnya sambal pada masakan Jawa. Pasta ini memiliki peranan penting dalam masakan Korea. Rasanya pun sangat kaya, pedas, asin, manis dan gurih.
Sup yang sehat dan wajib disajikan saat perayaan ulang tahun warga Korea yaitu miyeokguk. Sup yang terbuat dari rumput laut ini bagus bagi tubuh. Kaldu samgyetang terbuat dari kaldu sapi sehingga warnanya agak putih. Bumbunya pun hanya bawang putih, garam, kecap ikan dan gula. Sederhana sekali tetapi rasanya tak sesederhana bumbunya. Sangat menyegarkan perut yang kosong, terlebih saat cuaca dingin, menyantap samgyetang adalah pilihan yang tepat.

Camilan Korea yang terkenal juga yaitu kimbap. Nasi gulung berbungkus nori atau rumput laut kering, dengan isian sayur, daging, ikan, ayam, telur dan lainnya. Tentu saja camilan ini mengenyangkan jika disantap dalam jumlah banyak. Kimbap biasanya dicelupkan ke dalam kecap ikan yang cukup asin. Bagi yang suka asin, perpaduan kimbap dan kecap ikan sangat nikmat, tetapi kurang nikmat bagi yang tidak suka asin.

Masakan terakhir yang perlu dicoba dalam menu Samwon Express tak lain tak bukan adalah ramyeon. Masakan mi instan khas Korea ini tak jauh beda dengan mi instan yang ada di Indonesia. Hanya saja, kuah ramyeon lebih pedas dan kaya rasa karena dicampur dengan deonjang, pasta kedelai atau miso Korea. Warnanya juga merah menggoda karena diberi bubuk cabai dalam jumlah banyak, sehingga air liur menumpuk di mulut.

Jadi, tak perlu jauh-jauh harus ke Negeri Gingseng untuk bisa menikmati masakan Korea. Cukup ke Samwon Express, Sahabat Puan bisa menikmati makanan dan minuman khas Korea, tidak hanya makanan yang telah dibahas di atas. Selamat mencoba, Sahabat Puan!

Facebook Comments