Saturday, October 20, 2018
Home > Dapur Puan > Resep > Bola-bola Perkedel Tahu dengan Ikan Asin dan Daun Kucai

Bola-bola Perkedel Tahu dengan Ikan Asin dan Daun Kucai

Bola-bola Perkedel

Biasanya, saya membuat perkedel tahu hanya dicampur dengan daun bawang dan wortel. Kali ini, saya mencoba sesuatu yang berbeda karena sudah bosan dengan masakan yang sama. Kebetulan, belanjaan yang saya beli tidak banyak variasi. Di warung langganan saya tidak banyak pilihan bahan belanjaan. Saya hanya membeli tahu, ikan asin baung, dan daun kucai. Tiga bahan itu yang menarik di mata saya.

Karena merasa monoton dalam mengolah masakan, maka terlintaslah ide membuat perkedel. Biasanya daun kucai saya potong panjang, namun untuk perkedel, daun kucai saya potong kecil-kecil sehingga bisa disatukan dengan adonan tahu yang dihaluskan. Penasaran bagaimana tahu, ikan asin baung dan daun kucai dijadikan perkedel? Mari simak resep berikut.

Baca juga: Resep Lemang Mertua

Bahan:

  • 5 buah tahu putih
  • ¼ ons ikan asin baung
  • ½ ons daun kucai
  • 100 gr tepung terigu (jika alergi gluten bisa diganti dengan tepung kentang)
  • 1 butir telur ayam
  • Minyak goreng secukupnya

Bumbu dihaluskan:

  • 3 butir bawang merah
  • 2 siung bawang putih
  • Garam secukupnya (jangan terlalu banyak karena sudah ada campuran ikan asin)

Cara Membuat:

  • Cuci bersih tahu, ikan asin baung asin dan daun kucai. Haluskan tahu dengan menggunakan cobek, atau jika mau praktis diblender. Ikan asin baung disuwir-suwir atau diiris halus jika dagingnya tidak tebal. Daun kucai dipotong kecil-kecil. Campurkan tahu halus, suwiran ikan asin, potongan kucai dan tepung terigu sehingga menjadi adonan perkedel.
  • Haluskan bumbu dan campur ke dalam adonan perkedel. Buatlah adonan tersebut menjadi bentuk bola-bola kecil. Ukurannya jangan terlalu besar supaya saat digoreng isi dalamnya bisa matang dengan sempurna.
  • Sembari mengocok telur ayam, panaskan minyak goreng di dalam wajan. Masukkan bola-bola perkedel ke dalam telur dan setelah minyak goreng panas, gorenglah bola-bola perkedel tersebut. Lakukan hingga semua bola-bola perkedel habis.
  • Sajikan bola-bola perkedel ke dalam piring. Bisa dimakan bersama nasi dan sayur sebagai lauk, bisa juga dimakan dengan saus tomat, sambal atau cabai rawit.

Tagging: masakan rumahan, resep perkedel

Facebook Comments