Monday, December 10, 2018
Home > Dapur Puan > Resep > Resep Warisan: Sup Tulang Sapi Muda

Resep Warisan: Sup Tulang Sapi Muda

Resep Sup Tulang Sapi Muda

Saya memiliki sebongkah kecil tulang kaki sapi muda. Tulang sapi itu saya peroleh dari pembagian daging kurban Idul Adha beberapa waktu lalu. Sudah lama sekali ya?

Saya sempat bingung bagaimana memasak tulang kaki sapi itu, akhirnya saya memutuskan untuk menjadikannya sup. Memasaknya juga tak terlalu lama, sekitar 2 jam karena tulang sapi muda, jadi dagingnya masih lembut. Resep sup sederhana yang saya buat ini adalah resep warisan Ibu saya. Penasaran seberapa sederhananya resep sup ini? Yuk, dibaca.

Baca juga: Gulai Talang Bebek

Bahan-bahan:

  • ½ kg tulang sapi
  • ½ kg kembang kol
  • ¼ kg wortel
  • ½ kg kentang
  • 2 sdm minyak goreng
  • air secukupnya

Bumbu dihaluskan:

  • 3 siung bawang putih
  • 1 sdt merica bubuk
  • garam sesuai selera
  • Bumbu lainnya:
  • 10 butir bawang merah
  • ½ sachet penyedap masako

Cara membuatnya:

Persiapkan semua bahan dan bumbu di dekat kompor. Panaskan panci kemudian tuangkan minyak goreng, dan tumis bumbu yang dihaluskan hingga berwarna kecokelatan. Tuangkan air secukupnya supaya tulang sapi terendam dengan sempurna. Tunggu air hingga mendidih lalu masukkan tulang sapi. Masak sekitar 1,5 jam supaya bumbu benar-benar meresap ke dalam daging yang menempel di tulang.

Baca juga: Perpaduan Maknyos Sop Daging Sapi dan Sambal Kecap

Masukkan potongan kembang kol, wortel dan kentang ke dalam kaldu. Masukkan penyedap rasa masako dan tunggu hingga sayuran matang dengan sempurna. Bawang merah digoreng dan hidangkan sup tulang sapi ke dalam mangkuk dan ditaburi dengan bawang goreng tersebut.

Selamat mencoba!

Facebook Comments