Sunday, May 27, 2018
Home > Dapur Puan > Resep > Mie Ayam Ala Rumahan

Mie Ayam Ala Rumahan

Sahabat puan ada yang suka makan mie ayam di warung mie ayam favorit? Sesekali boleh dicoba membuatnya sendiri di rumah. Membuat mie ayam sendiri memang perlu mempersiapkan  banyak bahan, mulai dari mie, membuat toping ayam, belum lagi minyak ayam yang sering dipakai di warung mie ayam  bagaimana cara membuatnya? Sahabat puan bisa semua buat sendiri. Proses pembuatannya sebanding dengan hasil  mie ayam lezat yang terhidang untuk keluarga. Berikut resep mie ayam ala rumah

Bahan:

  • 1 Kg dada ayam. Pisahkan daging dari tulangnya.
  • Mie basah secukupnya. Bisa diganti dengan mie telur kering.
  • Sawi
  • Daun bawang
  • Daun Jeruk 5 lembar
  • Air 600 ml
  • Miyak untuk menumis
  • Kecap manis
  • garam

Bumbu halus toping ayam:

  • Bawang merah 10 siung
  • Bawang putih 8 siung
  • Jahe 2 ruas
  • Kunyit ukuran sedang 2 ruas Merica 1 sendok teh
  • Kemiri 3-4 butir
  • Merica.

Cara  membuat toping ayam:

Tumis bumbu halus sampai harum, masukkan ayam cincang.. Beri daun jeruk 4 lembar. Tambahkan air lebih kurang 600ml, beri kecap manis, garam secukupnya. Tumis sampai matang hingga air susut. koreksi rasa.

Cara membuat kaldu ayam:

Didihkan air, masukkan tulang-tulang ayam rebus sebentar sekitar 2-3 menit. Buang airnya. Proses rebus sebentar di air mendidih ini agar kotoran ayam hilang. Walaupun telah dicuci bersih tetap lakukan proses ini agar kaldu yang dihasilkan bersih dan tidak amis. Sahabat puan rebus lagi ayam dengan air baru dana api kecil saya supaya kaldu ayam keluar. Beri garam dan merica bubuk. masak sampai mendidih dengan api kecil, taburi irisan daun bawang.
Cara Membuat Minyak ayam:

Tumis 2 siung bawang putih cincang dengan minyak 10 sdm minyak goreng, masukkan kulit ayam lebih kurang 100gram. Semakin banyak kulit ayam yang dipakai maka akan menghasilkan banyak minyak dalam proses pembuatannya. Sahabat puan bisa beli di pedagang ayam kulitnya saja. Tumis hingga kulit ayam mengering dengan api kecil sampai kulit ayam juga mengeluarkan minyak. Setelah dingin buang kulit ayam, sahabat puan bisa gunakan minyak tersebut. Sebenarnya jika tidak meggunakan minyak ayam, akan tetap enak.. Sahabat puan bisa lewati proses ini.

 

Penyajian:

Seduh mie basah dan sawi dengan air panas. Tata mie kedalam mangkuk, beri minyak ayam dan aduk-aduk mie dengan minyak ayam tersebut. Beri irisan daun bawang, dan toping ayam. Sirami dengan kaldu panas sesuai selera. Taburi bawang goreng. Mie ayam bauatan rumahan ini dapat dinikmati.. Sahabat Puan dapat  tambahkan saos dan kecap.. Selamat mencoba..

Facebook Comments