Sunday, August 19, 2018
Home > Dapur Puan > Kuliner > Nasi Padang Vegetarian

Nasi Padang Vegetarian

Siapa yang tidak suka dan tidak kenal dengan menu nasi Padang ? semua orang di Indonesia pastinya telah akrab dengan menu tersebut, bahkan orang-orang di seluruh dunia telah juga mengenal dan menyukai menu ini. Keberadaan menu ini mudah ditemui di Indonesia bahkan di belahan negara lain seperti Australia, Amerika, Belanda dan lain-lain telah berjejer restoran Padang. Menu ini terkenal akan kelezatannya sebagai menu makanan utama.

Menu nasi Padang isinya lazim kita temui antara lain berisi nasi, daun ubi rebus, rendang, gulai nangka, sambal dan lalapan. Kelezatan rendang sebagai salah satu isi menu yang mendapat perhatian, bahkan telah diakui oleh UNESCO (United Nations Educational, Scientific and Cultur Organization) sebagai warisan budaya dunia dari Indonesia. Proses pembuatan rendang, bahan, serta filosofi dari rendang itu sendiri sangat unik dan khas.

Rendang biasanya dibuat dari bahan utama daging hewani seperti sapi, kerbau maupun ayam. Namun bagaimana jika penganut vegetarian sangat menginginkan rendang dalam menu nasi Padang lengkap? Tidak usah khawatir, saat ini seiring dengan berkembangnya isu kesehatan dan gaya hidup vegetarian, seorang vegetarian dapat menikmati menu nasi Padang berisi rendang yang sangat lezat tiada duanya tersebut.

Restoran vegetarian hari ini, juga tidak lupa untuk menyajikan menu nasi Padang lengkap. Rendang dalam menu nasi Padang vegetarian, tentunya tidak terbuat dari bahan hewani. Daging rendang diganti dengan jamur, gluten atau sari pati kedelai yang diolah sedemikian rupa menyerupai daging hewani sebenarnya. Tekstur daging tiruan ini hampir sama dengan daging aslinya, bedanya lebih empuk dan tidak alot.

Daging tiruan ini kemudian diproses sebagaimana halnya ketika proses memasak rendang. Bumbu yang digunakan sama, tidak jauh berbeda. Hasilnya tidak mengecewakan, Veggie  sebutan bagi penganut laku vegetarian, tetap bisa menikmati masakan rendang dalam menu nasi Padang tak kalah lezatnya dengan yang non vegetarian. Tak hanya rendang daging, di restoran vegetarian juga menyediakan menu rendang Jengkol yang mak nyus.

Kantin vegetarian Rajawali yang terletak di daerah Jambi Timur, kota Jambi misalnya, juga menyediakan rendang Jengkol yang dapat ditambahkan ke dalam menu nasi Padang vegetarian. Bahkan rendang Jengkol di kantin ini selalu diburu oleh pelanggan. Ketika Puan.co mengunjungi kantin ini beberapa waktu lalu untuk menikmati menu nasi Padang vegetarian, tak lupa juga menambahkan rendang Jengkol ke dalam menu.

Satu porsi menu nasi Padang vegetarian yang dijual di kantin Rajawali vegetarian ini, dibanderol dengan harga berkisar Rp. 15.000. Isinya lengkap berupa gulai nangka, sambal, daun ubi rebus, dan rendang. Kita dapat meminta menambahkan rendang Jengkol ke dalamnya, tentunya harganya akan berbeda. Etnis Tionghoa yang menganut paham vegetarian dan berbelanja di restoran ini, juga lebih sering memesan menu nasi Padang.

Jika tak puas hanya memakan di tempat menu nasi Padang vegetarian, kantin vegetarian Rajawali juga menyediakan rendang daging maupun rendang Jengkol untuk dibeli terpisah dan dibawa pulang. Harga perpotong rendang daging dibanderol Rp. 4000, sedangkan rendang Jengkol dijual perporsi satu bungkus sekitar Rp. 10.000. Selain membelinya di tempat, warga kota Jambi juga dapat memesan menu nasi Padang maupun rendang melalui aplikasi Go Food.

Facebook Comments